Bäckerei, Konditorei & Café Manhart

Landsberg ist unsere Heimat. Seit 1913 backen wir bereits in vierter Generation in unserer familiengeführten Bäckerei alle unsere Backwaren mit viel Liebe nach traditioneller Handwerkskunst. Für uns ist es selbstverständlich, dass wir nur natürliche und beste Zutaten, die möglichst regional bezogen werden, verwenden. Diese sorgen im Zusammenspiel mit langen Teigruhen und klassischen Sauerteigen für den unverwechselbaren „Manhart“-Geschmack.

Egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder Nachmittagskaffee – wir bieten Ihnen stets ein vielfältiges, saisonal wechselndes Sortiment. Gerne können Sie in einem unserer Cafés Platz nehmen, das Ambiente genießen und die Seele baumeln lassen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Landsberg am Lech, Kaufering, Buchloe, Leeder, Schongau, Schondorf am Ammersee und Pürgen.

Fabian Gerum Brotsommelier Bäckerei Manhart

Brotsommelier Fabian Gerum

Karl Manhart wäre stolz auf Ur-Enkel Fabian Gerum.

Nach der Bäckermeisterprüfung und der Konditormeisterprüfung schloss er 2022 erfolgreich die Weiterbildung zum Brotsommelier ab.

Er ist nun einer von 167 geprüften Brotsommeliers weltweit.

Die Ausbildung dauert ein Jahr und die Prüfung wird von der Handwerkskammer abgenommen.

Die Brotsommelierausbildung findet ausschließlich in der Deutschen Bäckerfachschule Weinheim statt.

Schwerpunkte der Ausbildung zum Brotsommelier sind:

Lebensmittelrecht, Sensorik, Brotgeschichte, Foodpairing (Brot-Bier, Brot-Wein, Brot-Käse, Brot-Fleischwaren), Brot-Genussbeschreibungen und Genussempfehlungen, Ernährungslehre und vieles mehr.

Wir freuen uns auf neue Kreationen.

Staatsehrenpreis.

Zum vierten Mal in Folge (2012, 2015, 2018 & 2021) hat uns das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten den Staatsehrenpreis des Freistaates Bayern verliehen. Wir sind sehr stolz auf die Auszeichnung, da diese für langjährige konstante Qualität steht und nehmen diese als Ansporn unsere Backwaren weiterhin in herausragender Qualität für unsere Kunden zu backen.

Unser Brot.

Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Körner, Saaten, unsere Natursauerteige und sonst Nichts! Für unsere Brote verwenden wir nur beste natürliche Zutaten und nichts, was nicht ins Brot gehört. Verschiedene Natursauerteige und lange Teigruhen sorgen für den unverwechselbaren Geschmack!

Aktuell.

Schon gewusst?

Wir sind ein Familienbetrieb und beziehen unsere Zutaten möglichst regional, z.B.:

Eier: MillerEi Pitzling
Biogetreide: Biohof Wallner Landsberg
Getreide/Mehl: Kaltenberg, Scheuring, Aichach
Kürbiskerne/Mohn/Kümmel: KernManufaktur Donauwörth

Tradition.

Die Bäckerei Manhart ist ein modernes Familienunternehmen mit Tradition. In nun vierter Generation stehen wir für regionales und hochwertiges Handwerk in Landsberg am Lech. 1913 gründete Karl Manhart die Bäckerei in unserem heutigen Cafe am Landsberger Hauptplatz, die dort bis 1994 blieb. Nach dem Tod ihres Mannes übernahm Auguste Manhart die Geschicke der Bäckerei und gab diese 1962 an ihre Tochter Gusti Gerum (geb. Manhart) weiter, die eine der ersten Bäckermeisterinnen Bayerns war. 1987/88 übernahm Michael Gerum als Bäcker- und Konditormeister und gab der Bäckerei ein modernes Zuhause im Landsberger Norden. Die erste Filiale wurde schon früher, 1983, in der Weilheimerstraße eröffnet. Auch heute bieten wir Ihnen dort unsere Backwaren an. Heute leitet Michael Gerum zusammen mit seinen Söhnen Max (Bäckermeister) und Fabian (Bäcker- und Konditormeister) und seiner Frau Sigrid Gerum die Bäckerei nach Familientradition!

Landsberger Landwirt Karl Wallner und die Familie Gerum

Unsere Bio-Brote.

Der Landkreis Landsberg ist nicht nur unsere Heimat und einer der schönsten Plätze Deutschlands sondern auch Acker für unsere Bio-Getreide. Besonders am Herzen liegen uns daher unsere Bio-Brote.

Bio-Roggen, Bio-Dinkel und Bio-Weizen baut der Landsberger Landwirt Karl Wallner auf seinen Landsberger Feldern an. In unserer Backstube wird das Getreide täglich frisch zu Vollkornmehl vermahlen.

Das Zusammenspiel aus dem frischen regionalen Getreide und traditioneller Handwerkskunst verfeinert mit Bio-Saaten schmeckt einfach gut!

Etwas Süßes.

Unsere Konditoren zaubern jeden Tag aufs Neue süße Verführungen. Ganzjährig gibt es unsere Klassiker nach alten, traditionellen Hausrezepten: z.B. Prinzregententorte, Dänischer Plunder und Buttercroissant. Für noch größere Vielfalt sorgt die saisonale Abwechslung: u.a. von Faschingskrapfen zu Osterhasen und vom Zwetschgendatschi zu feinsten und mehrfach ausgezeichneten Elisenlebkuchen.

Alle Leckereien werden in unserer Landsberger Backstube geformt, gebacken und verziert und können gerne auch in unseren Cafés genossen werden.